Новые поправки в Технический Регламент могут окончательно угробить крафтовое пивоварение в РФ

Прощальным костром «дожимают» эпоху

  • Новые поправки в Технический Регламент могут окончательно угробить крафтовое пивоварение в РФ

  • Новые поправки в Технический Регламент могут окончательно угробить крафтовое пивоварение в РФ

  • Новые поправки в Технический Регламент могут окончательно угробить крафтовое пивоварение в РФ

  • Новые поправки в Технический Регламент могут окончательно угробить крафтовое пивоварение в РФ

  • Новые поправки в Технический Регламент могут окончательно угробить крафтовое пивоварение в РФ

  • Новые поправки в Технический Регламент могут окончательно угробить крафтовое пивоварение в РФ

«Бюрократия есть искусство делать возможное невозможным», как говаривал писатель Марк Твен (1835-1910). Его меткое высказывание оказалось весьма дальновидным. Казалось бы, причем здесь литература, пивоварение и законотворчество? Ан, нет! 2021 год обещает быть сложным для пивоваров. К примеру, ожидается вступление в силу поправок, касающихся реестра пивоваров, маркировки упаковки специальными знаками и обязанности закупить технологический счётчик готовой продукции.

Как знают наши читатели, «Наша Версия» обращает большое внимание на вопросы, связанные с ведением малого бизнеса, в частности, по поводу производства различных напитков, в том числе касающихся крафтового пивоварения. Нами опубликовано немало тематических статей и мнений самых разнообразных участников пивоваренной отрасли, которые могут свободно высказываться на страницах нашего издания.

Горячий диспут был, к примеру, проведен на недавно прошедшей выставке напитков Beviale Moscow 2021, где во время презентации на площадке «Craft Corner» книги Романа Егорова «Российский крафт. Великая крафтовая революция» (которая была подарена Юрию Катунину («Craft Brew Riots»), своим мнением о наболевшем в пивоваренной отрасли поделились ведущие российские пивовары, бизнесмены и блогеры: Николай Желагин («Беру Выходной»), Павел Ольшанский («Тру Эль» и «Варяг»), Анатолий Семенец («Grenader Brewery»), Павел Егоров («СЮМП»).

Понятно, что жизнь не стоит на месте, постоянно подкидывая нам новые ребусы и вопросы. Мы немало писали о сложностях, которые принесла пивоварам эпидемия ковида, о запрете торговли «разливаек» на первых этажах жилых зданий, о маркировке пива и о многом другом. Помимо всего перечисленного, в апреле 2021 года вступили в силу поправки в Техрегламент о маркировке пищевой продукции, запрещающие указывать различные вкусовые и ароматические характеристики пива на этикетке.

Новые поправки в Технический Регламент могут окончательно угробить крафтовое пивоварение в РФ

Мы попросили прокомментировать данные нововведения пивоваров и юристов. Известный нашим читателям организатор фестиваля «Grenader Fest» и руководитель пивоварни «Grenader Brewery» Анатолий Семенец разъясняет юридические нюансы, вступающих в силу нововведений: «Если обратиться к Техническому Регламенту Таможенного Союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»), введённому в действие 1 июня 2013 года, то там указано, что «маркировка пищевой продукции не должна содержать изображение пищевой продукции, которая не содержится в потребительской упаковке или не была использована при производстве пищевой продукции или компонентов пищевой продукции, находящейся в потребительской упаковке, или вкус и (или) аромат которой не имитируются компонентами, входящими в состав пищевой продукции, находящейся в потребительской упаковке».

Новые поправки в Технический Регламент могут окончательно угробить крафтовое пивоварение в РФ

Все! «Теперь пивовар не сможет написать на придуманной им яркой этикетке «манго», если сам фрукт не участвовал в производстве продукта, а полученная ароматика достигается, например, комбинацией разных хмелей. Нельзя не только писать, но и размещать изображение фрукта. Как и многие законопроекты, технический регламент содержит переходные положения, в соответствии с которыми продукция, выпущенная до 28 апреля 2021 года, может быть реализована потребителю в течение срока годности. А начиная с 29 апреля 2021 года, клеить на банки и бутылки придётся только переделанную в соответствии с регламентом этикетку.

Под удар попало и наше Bär Brüllen «TDH Mango IPA», так как при его производстве мы сам фрукт не используем, но вот три хмеля, что добавляются на завершающей стадии варки и последующем сухом охмелении дают в аромате хорошо узнаваемый вкус. Это и было причиной, побудившей нас нанести на этикетку слово «mango», теперь так делать запрещено, а это означает, что декларацию необходимо переделать и зарегистрировать вновь, как и этикетку собственно. Сейчас находимся в процессе согласования. Посмотрим, как это будет работать».

Новые поправки в Технический Регламент могут окончательно угробить крафтовое пивоварение в РФ

Получается так, что «эпоха «дюббелей с нотами чёрной смородины», «русских имперских стаутов с ароматом дубовой бочки», «IPA с богатым цитрусовым послевкусием» безвозвратно ушла, ведь пивовар не использует в приготовлении эти и подобные им ингредиенты, а раз так, то и писать не может. Мотив законодателя незамысловат: если пивовар в процессе приготовления пенного не употреблял реальные фрукты, пюре из них, концентрат или ароматизатор, имитирующий их присутствие, то и слова «манго» или «гвоздика» не должны встречаться в описании и изображении. Мне, прежде всего как юристу, не понятно определение – «вкус и аромат не имитируются компонентами, входящими в состав пищевой продукции». Означает ли это, что ароматические добавки, влияющие на вкус готовой продукции, а также современные солод и хмель, которые часто уже содержат определенную вкусовую характеристику, будут считаться ингредиентами имитирующими вкус и аромат?

Новые поправки в Технический Регламент могут окончательно угробить крафтовое пивоварение в РФ

Техрегламент пояснений на сей счёт не содержит, поэтому придётся ждать комментариев от уполномоченных на то органов исполнительной власти. Коллеги говорят о том, что, попробовав зарегистрировать этикетки и сорта по новым правилам, они уже столкнулись с отказами Росалкогольрегулирования (РАР). Сотрудники ведомства при этом ссылаются на то, что пивовар, указывая в описании продукта на аромат или ноты того, что не участвовало в варке, «вводит потребителя в заблуждение». Возможно, что это и так. Но я уверен, что, приобретая некий «пастри» с «черничным пирогом», покупатель не рассчитывает встретить крошки в своём бокале. Ремесленное пивоварение предполагает постоянный поиск и открытие новых свойств хорошо известных компонентов. Часто и сам творец не ожидает появления в готовом продукте тех или иных нот и ароматов. На их формирование может повлиять все что угодно – особенности самой варки и установления определённых температурных режимов, время добавления ингредиентов, процесс брожения, активность дрожжей и так далее».

Новые поправки в Технический Регламент могут окончательно угробить крафтовое пивоварение в РФ

Что нам с этого «светит», уважаемые читатели? А ничего хорошего! В СМИ и так регулярно появляются различные новости о том, что некие «эксперты нашли способ избавить россиян от суррогатного пива» или всплывет информация о готовящихся новых штрафах и ужесточениях в отрасли.

«Российское законодательство по пиву всё дальше и дальше отдаляется от здравого смысла. Казалось бы, простая вещь – нельзя указывать в составе то, что не использовалось при варке, – вылилась в запрет на использование картинок и даже текста, описывающего вкус и аромат!

Притом, что сама формулировка весьма расплывчата, чем пользуются чиновники. Говорится: «На этикетке нельзя упоминать вкусоароматические характеристики и компоненты, которых нет в составе в натуральном виде или в виде вкусовых добавок». Вопрос – является ли хмель или дрожжи «вкусоароматической добавкой», которая дала тона цитрусов или банана?

Так можно дойти и до того, что на этикетке есть буквы, а при варке пива они не использовались. Или пиво называется «Indian Pale Ale» (англ. «Индийский Бледный Эль» или «ИПА» — авт.), но сварено не в Индии и не для Индии, что также вводит потребителя в заблуждение. Градус глупости в законах начинает зашкаливать!», – скептически констатирует известный пивовар и блогер Александр Иджон на его ресурсе www.beerbottle.ru.

«Запретительный ажиотаж, наблюдаемый в стенах Государственной Думы РФ, добрался и до крафтового пивоварения, – с горечью резюмирует Анатолий Семенец. – В ближайшее время пивовары будут вынуждены менять этикетки и приводить их в соответствие с Техническим регламентом. На подходе остальные, действительно опасные для отрасли нововведения, включая маркировку и технологические счетчики».

А действительно актуальные для отрасли законы, как Закон о раздельном регулировании пива, вина и крепких спиртных напитков (пресловутый 171-ФЗ) или Закон о дистанционной продаже алкоголя, никого не волнуют и продолжают лежать мертвым грузом без движения…

Фотографии – автора.

Источник versia.ru

Обновлено: 25.04.2021 — 14:40